Kari kepiting merupakan hidangan yang memadukan kekayaan bumbu kari dengan kepiting segar, sehingga menghasilkan kombinasi rasa yang unik dan lezat.
Hidangan ini sering ditemukan di berbagai masakan Asia, terutama masakan Jepang, Thailand, dan India, dengan variasi yang berbeda-beda tergantung tradisi kuliner masing-masing negara.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Bahan:
500 gr kepiting
800 ml santan
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, haluskan
Daun bawang secukupnya, iris
Bumbu Halus:
6 bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai rawit
3 cm kunyit
3 cm jahe
lengkuas 3 cm
1/2 sdt ketumbar
1 buah kemiri utuh
sesuai kebutuhan untuk penyedap rasa
gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan kepiting lalu potong menjadi dua. Lalu haluskan bumbunya. Dan masak santan dengan api sedang kecil.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai dan irisan daun bawang hingga harum. Lalu masukkan kepiting, tumis hingga kepiting setengah matang (warna kepiting agak merah.
3. Lalu masukkan tumisan kepiting dan bumbu halus ke dalam santan rebus, aduk hingga tercampur rata, kuah mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.
Tips:
Rasa : Sesuaikan kepedasan dan kekuatan bumbu sesuai selera. Jika terlalu pedas, tambahkan santan atau yogurt untuk menetralisir rasanya.
Kepiting: Gunakan kepiting segar untuk hasil terbaik. Jika kepiting segar tidak tersedia, kepiting beku yang sudah dicairkan juga bisa digunakan. (*/ted)
